Caractéristiques biologiques du sucralose

Le sucralose ne participe pas au métabolisme du corps humain et n'est pas absorbé par le corps humain. Avec une valeur calorifique nulle, le sucralose est un substitut sucré idéal pour les diabétiques. Il a été audité et certifié par la FDA en 1998. Il peut être utilisé comme édulcorant universel pour tous les aliments et n'affecte pas la concentration de glucose dans le sang. Il peut être accepté par les patients diabétiques. De plus, le sucralose n'est pas utilisé par les bactéries des caries dentaires et peut réduire la quantité d'acide produite par les bactéries buccales et l'adhésion des cellules streptococciques à la surface des dents, jouant ainsi un rôle anti-carie.
Des études animales ont montré que le sucralose est sans danger pour une consommation à long terme à des doses plusieurs centaines de fois supérieures aux niveaux d'utilisation humaine. Des expériences à long terme menées sur des volontaires humains ordinaires ont montré que le sucralose n'a pas d'effets irréversibles sur la santé humaine. Après des tests de certification de sécurité à long terme, la FDA américaine a confirmé qu'il s'agit d'un additif de qualité GRAS (sécurité).