Sucre Néotame

Newsweet, avec une formule moléculaire de C20H30N2O5, est une poudre cristalline blanche contenant environ 4,5 % d'eau cristalline et est un édulcorant fonctionnel. Il a une douceur pure, une douceur harmonieuse, très proche de l'aspartame, sans l'amertume et le goût métallique souvent associés à d'autres édulcorants forts. La douceur est 7 000 à 13 000 fois plus sucrée que le saccharose et 30 à 60 fois plus sucrée que l'aspartame. La valeur énergétique est presque nulle.

Industrie des boissons : dans les boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, le néotame peut apporter une douceur pure sans augmenter les calories, répondant ainsi à la demande des consommateurs en matière d'alimentation saine.

Bonbons et produits de boulangerie : Dans les produits de boulangerie tels que les bonbons, les biscuits, les gâteaux, etc., le néotame peut remplacer tout ou partie du sucre, réduire l'apport calorique et conserver la saveur des aliments.

Produits laitiers : Dans les produits laitiers comme le yaourt et la crème glacée, le néotame apporte non seulement du goût sucré, mais évite également l'obésité et les caries dentaires causées par l'ajout de saccharose.

Médicaments et produits de santé : étant donné que le néotame est faible en calories et n'affecte pas le taux de sucre dans le sang, il est utilisé dans des aliments spéciaux, des produits de nettoyage buccal et des produits de soins de santé pour les patients diabétiques qui doivent contrôler leur consommation de sucre.

Autres applications : Le goulot d'étranglement technique de la douceur des filtres de cigarettes est que la douceur dure trop peu de temps et ne peut être maintenue jusqu'à ce que la cigarette soit fumée. Les caractéristiques post-sucrées du néotame résolvent efficacement ce problème. Newsweet peut masquer efficacement l’arrière-goût de la saccharine et améliorer l’appétence des aliments.

• Haute douceur : La douceur du néotame est environ 8 000 fois supérieure à celle du saccharose, ce qui lui permet de fournir une douceur à des concentrations extrêmement faibles, réduisant ainsi son utilisation et ses coûts.
• Faible teneur en calories : le néotame ne contient presque pas de calories et peut être utilisé dans les aliments et les boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, aidant ainsi à contrôler le poids et à prévenir les caries dentaires.
• Stabilité : À l'état de poudre sèche, le néotame a une excellente stabilité et convient aux processus de stérilisation à court terme et d'opération aseptique à haute température, et peut conserver ses caractéristiques de goût sucré dans diverses conditions.
• Extension de saveur : dans des applications et des systèmes d'arômes spécifiques, le néotame peut étendre et améliorer considérablement le goût et l'arôme des produits. L'ajout de néotame aux boissons en poudre peut réduire la quantité d'acide citrique utilisée d'au moins 20 % sans affecter l'acidité du produit.
• Sécurité : Le néotame est largement considéré comme sûr et applicable à toutes les personnes, y compris les enfants, les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les patients diabétiques. Il peut être rapidement métabolisé dans le corps humain sans s’accumuler.

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