La poudre d'édulcorant concentrée au néotame est un ingrédient édulcorant de qualité alimentaire-haute puissance-, conçu pour les formulations industrielles d'aliments et de boissons où une douceur intense et une rentabilité-sont requises à de faibles niveaux d'inclusion.
Identifié par le numéro CAS . 165450-17-9 et le numéro SIN . 961 (E961), le néotame offre une intensité sucrée environ 7 000 à 13 000 fois supérieure à celle du saccharose, en fonction de la concentration, de la matrice alimentaire, du pH et du système aromatique.
Avantages commerciaux et techniques clés
Pouvoir sucré élevé :7 000 -13 000 fois plus sucré que le saccharose, ce qui permet des économies substantielles-d'utilisation par lot.
Stabilité supérieure du processus :Excellente stabilité thermique pendant la pasteurisation, le traitement UHT et la cuisson, ainsi qu'une stabilité acide prolongée dans les boissons.
Profil de goût propre :Offre un profil sucré proche du sucre avec un minimum de notes persistantes-lorsqu'il est correctement formulé.
Conformité réglementaire :Entièrement conforme aux spécifications du JECFA, de la FDA américaine (21 CFR 172.829) et de l'Union européenne.
Assurance qualité:Fabriqué selon des systèmes stricts de gestion de la sécurité alimentaire (options ISO 22000, FSSC 22000, HALAL et KOSHER disponibles).
Taille des particules et options de dosage :Disponible sous forme de poudre fine, de granulés ou de mélanges de supports pré-dilués pour simplifier le micro-dosage des plantes.
Spécifications techniques
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Paramètre |
Spécification/Norme |
Référence / Méthode |
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Nom du produit |
Poudre d'édulcorant concentrée au néotame |
Commercial |
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Ingrédient actif |
Néotame |
Substance pure |
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N° CAS |
165450-17-9 |
Service des résumés chimiques |
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Numéro INS / Numéro E |
961 / E961 |
Codex / UE |
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Nom chimique |
N-[N-(3,3-diméthylbutyl)-L-a-aspartyl]-L-phénylalanine 1-méthylester |
UICPA |
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Formule moléculaire |
C20H30N2O5 |
Standard |
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Poids moléculaire |
378,47 g/mole |
Standard |
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Apparence |
Poudre cristalline blanche à-blanc cassé |
Inspection visuelle |
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Dosage (pureté) |
97,0 % - 102.0 % (base anhydre) |
JECFA / HPLC |
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Teneur en eau |
5,0% maximum |
JECFA/Karl Fischer |
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pH (solution à 0,5%) |
5.0 - 7.0 |
JECFA / Potentiométrique |
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Plage de fusion |
81 C - 84 C |
JECFA |
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Solubilité |
Peu soluble dans l’eau ; très soluble dans l'éthanol |
Visuel / Gravimétrique |
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Conditions de stockage |
Conditions fraîches, sèches et sombres dans un emballage d'origine hermétiquement fermé |
Ligne directrice qualité |
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Durée de conservation |
24 - 36 mois |
Tests de stabilité |
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Documentation |
COA, fiche technique, FDS, allergène, sans-OGM, Halal, casher |
Dossier Qualité |
Micro-Directives de dosage et de formulation
Prémélange sec :Mélangez le néotame avec des ingrédients secs en vrac (tels que des supports, des édulcorants en vrac ou de l'amidon) avant de l'introduire dans le mélange de poudre principal.
Dissolution liquide :Pré-dissoudre le néotame dans un flux aqueux ou une phase de traitement liquide avant le mélange final.
Formats personnalisés :Des maillages personnalisés (granulaires) ou des options de support-prémélangés peuvent être fournis pour les installations ne disposant pas d'équipement de micro-pesage.
Applications cibles
Boissons :Boissons gazeuses, thés prêt-à-boire, mélanges pour boissons en poudre et eaux aromatisées.
Confiserie & Chewing-gum :Bonbons durs et chewing-gums nécessitant une libération sucrée longue durée-.
Desserts laitiers et glacés :Yaourts, laits aromatisés et glaces nécessitant une stabilité à différents pH et niveaux de matières grasses.
Édulcorants de table :Formulé avec des vraquiers ou d'autres polyols pour les emballages de vente au détail.
Boulangerie & Céréales :Produits de boulangerie-à haute température, céréales pour petit-déjeuner et enrobages de céréales.
Contrôle qualité et traçabilité
Inspection entrante :Tests d'identité et de pureté sur toutes les matières premières avant l'entrée des lots.
Dans-Contrôle des processus :Surveillance continue des processus de cristallisation, de purification et de séchage pour garantir le respect des limites d'humidité et de pureté.
Traçabilité complète :Chaque fût ou sac est étiqueté avec un numéro de lot unique lié aux enregistrements de matières premières, aux journaux de fabrication et aux rapports COA finaux.
Fourniture commerciale et emballage
Exemples de commandes :Packs de 100 g à 1 kg pour l’évaluation R&D et les essais pilotes.
Emballage standard :Sacs en papier d'aluminium de 1 kg ; Fûts en fibre de 10 kg ou 25 kg avec doublure intérieure double-de qualité alimentaire.
Personnalisation :Emballage neutre, étiquetage privé et palettisation personnalisée disponibles pour les distributeurs et les clients OEM.
Documentation qualité
Le dossier technique suivant est disponible pour la qualification des fournisseurs et la libération des lots :
Certificat d'analyse (COA) pour chaque lot
Fiche de données de sécurité (FDS) et fiche de données techniques (TDS)
Déclaration sans allergène-et sans-déclaration sans OGM
Déclaration de qualité alimentaire-
Certificats ISO 22000, FSSC 22000, HALAL ou KOSHER sur demande
Que faut-il inclure dans une enquête sur le néotame
Pour recevoir un devis précis et une réponse technique, veuillez fournir :
Application prévue pour les aliments/boissons
Pays de destination ou marché cible
Format de produit requis (poudre standard, granulaire ou mélange personnalisé)
Quantité estimée de la commande (échantillon, lot d'essai ou volume en vrac)
Certifications de qualité requises (par exemple, Halal, Kosher, FSSC 22000)
Format d'emballage préféré
FAQ
Q : Qu’est-ce que la poudre d’édulcorant concentrée au néotame ?
R : Il s'agit d'un édulcorant en poudre de haute-intensité à base de néotame (CAS No. 165450-17-9, INS No. 961). Il est approuvé dans le monde entier pour les applications alimentaires et de boissons afin de fournir un goût sucré à de très faibles niveaux d'inclusion.
Q : Comment le néotame se compare-t-il au saccharose et à l'aspartame en termes de performances ?
R : Le néotame est 7 000 à 13 000 fois plus sucré que le saccharose et environ 30 à 60 fois plus sucré que l'aspartame. Il offre des avantages importants en termes de coût-d'utilisation- et une stabilité thermique et acide supérieure pendant le traitement par rapport à l'aspartame.
Q : Le néotame nécessite-t-il une étiquette d'avertissement sur les phénylcétonuriques (PCU) ?
R : Non. Étant donné que le néotame est utilisé à des doses extrêmement faibles, la quantité de phénylalanine produite au cours du métabolisme est négligeable. Contrairement à l'aspartame, les produits finis contenant du néotame ne nécessitent pas d'étiquette d'avertissement PCU.
Q : Comment pouvons-nous garantir un dosage précis lors d'une fabrication-à grande échelle ?
R : Étant donné que les niveaux de dosage sont faibles, nous recommandons de pré-mélanger le néotame dans un prémélange de support ou de le pré-dissoudre dans des ingrédients liquides avant l'ajout final du lot. Des options granulées ou pré-diluées sont également disponibles.
Q : Quels documents standard sont fournis avec les expéditions commerciales ?
R : Chaque expédition commerciale comprend un certificat d'analyse (COA) de lot, une fiche technique, une FDS, une déclaration d'allergène et une déclaration de non-OGM. Des certificats réglementaires et de sécurité alimentaire sont disponibles sur demande.
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